Mis recetas de cocina

Porque si he aprendido algo como estudiante, (que es a no morir de hambre y además a hacerlo con cierto estilo), he aquí algunas de mis mejores especialedades:

ARROZ CON POLLO AL CURRY, FRIKI:

- Esta es una receta sencilla, de gran éxito, y que me ha dado grandes satisfacciones. Muy famosa en Japón y sobretodo en los animes (de ahí saque una dia la idea de intentarlo a base de experimentos culinarios), esta es una versión simplificada a partir de salsa ya en gran parte preparada que vende la marca Heinz. (No es el arroz al curry de los restaurantes chinos, ese es otro)

Nota: La foto no es exacta, el mio es con carne en vez de verduras, y tiene mucha mejor pinta XD




Ingredientes: (Para dos personas)
· Un vaso colmado de arroz (o más, según la voracidad de los comensales)
· Agua para ese arroz (dos veces y media el volumen de arroz, mas o menos)
· Salsa curry con piña Heinz (La venden en el corte inglés)
· Salsa de tomate (del de toda la vida)
· Aceite
· Una pechuga de pollo gordo. (O bien una pechuga gorda de pollo, tambien vale XD )
· Especias en polvo: Sal, pimienta.

Proceso:
Se hace por un lado el arroz blanco, por otro las pechugas, y por otro la salsa final. El arroz es muy simple: Se hierve y punto (si no sabeis hacer un arroz blanco mejor no seguimos :P ) De todas formas no olvideis echarle sal, y verter luego el resultado en un tazón, bol, plato, o donde carajo vayais a comerlo.
Para las pechugas, se trocean en tacos y se frien en una sarten con aceite, espolvoreados con algo de pimienta y sal, y se reserva para mas tarde. Que queden doraditos, pero tampoco mucho.
El tema clave está en la salsa. La salsa pasa primero por poner un poco de aceite en una sartén antiadherente pequeña, tras lo cual echamos el tomate frito (un chorro generoso), y lo sofreimos. El tomate se irá rebajando al cabo del rato (estamos, literalmente, friéndo salsa de tomate), para lo cual removeremos continuamente el fondo porque si no se pega. También notaremos que se oscurece, que es un buen indicativo siempre y cuando no se queme del todo (en cualquier caso, sí que tienes que "casi quemarlo", que es lo que hace que se rompan los carotenoides del tomate y liberen los anillos de carbono aromáticos que nos va a a dar el sabor especial al resultado). Cuando hayamos hecho esto durante tres o cuatro minutos, agregamos la salsa Heinz de curry con piña y mezclamos ambas salsas. Nos dará una salsa amarilla anaranjada, que si la dejamos un poco más se terminará de oscurecer hasta dar un colorcillo naranja-marronaceo... por definirlo de alguna manera. (El punto para dejar de freir la salsa ya es cuestión del "toque maestro" de cada uno ;) ). Como paso final, se echa la carne frita a la salsa, se remueve bien para que quede bonito y uniforme, y se vierte todo ello sobre el tazón o plato de arroz blanco. Nota: Queda más bonito (y más friki), si lo echas sólo sobre la mitad del arroz, como en la foto. ^_^


PASTA RADIOACTIVA de ALTA DENSIDAD VARIABLE

- Pueden ser macarrones o espaguetis, a escoger. Es un plato de "pasta con queso" pero altamente densa, pesada, energética y de dificil digestión, aunque deliciosa mientras te la estás comiendo. (Se han dado casos de gente que ha sufrido para terminar el plato dado lo pesado de este a pesar de lo bueno que estaba, produciéndose un conflicto entre el apetito y las ganas de morir) Tengo 5 niveles establecidos de densidad según la ocasión. Aqui muestro el grado 3.

Ingredientes: (Para dos engendros)
· Medio paquete de pasta (unos 250 gramos)
· Agua abundante en una olla. (Como para ahogar a una familia de gnomos)
· Un chorrito de aceite.
· Queso rallado.
· Cuatro o cinco tranchetes.
· Otro chorro de aceite. XD, o bien algo de mantequilla/margarina
· Un brick de Nata (Mejor para montar que para cocinar, que así tiene mas porcentaje graso y esta mas rica)
· Panceta o Bacon, unas cuatro tiras.
· Especia en polvo: Sal, Nuez moscada.
- Opcional: Un huevo.

Proceso:
Primero hacemos la pasta. Para esto pues se coge la olla con agua, se hace hervir, se le echa la sal y el chorro de aceite (esto hace que la pasta no se pegue), y le metemos los espaguetis/macarrones el doble de tiempo de lo que pone en el paquete que tarda en cocerse, ¡¡porque no se a vosotros, pero a mi me tarda el doble de tiempo!!!... ejem... en fin. Bueno, que se cuecen.
Por otro lado, cogemos una sarten o similar grande y profunda (yo uso una de esas sartenes dobles para tortillas que son mas bien altas), y tras echarle el segundo chorro de aceite, o bien la mantequilla, la calentamos un poco y le metemos el bacon previamente troceado. Lo freimos, nos regocijamos con el olorcillo del bacon recién hecho, y nos aguantamos las ganas de comérnoslo ahi mismo para decantar un poco el aceite sobrante, ya que si no lo quitamos y dependiendo de la marca de bacon usado, el resultado final de la crema que vamos a hacer a continuación podría ser marrón, y queda feo. Así, una vez volvemos a tener el bacon frito pero con el aceite de freir eliminado, vertemos la nata líquida y hacemos que hierva un poquitín para asegurarnos de que está caliente, ya que en ese momento vamos a diluir el queso en ella para hacer una crema de queso (con bacon flotando en él). Primero lo haremos con los tranchetes, que se irán disolviendo en la nata mientras removemos con una cuchara de palo, y más tarde iremos espesando cada vez más agregando cantidades controladas de queso rallado. Llegará un momento en que será lo bastante cremoso como para fluir claramente más lento que antes y ofrecer cierta resistencia a la cuchara, instante en el cual ya suele ser suficiente. A esto, como toque final, se le agrega un poco de nuez moscada en polvo. Ahora bien... Para aprovechar toda la salsa, y como al pasarla de cazo a cazo vamos a perder sustancia, un truco es agregar la pasta (previamente escurrida) a la sartén y no al revés (de ahí lo de grande y profunda), removiéndolo todo en esa para que la salsa se pegue a los macarrones (que es nuestro propósito). Si lo hemos hecho bien, al final tendremos una cosa uniforme y de aspecto blanco y delicioso aunque perturbadoramente dificil de sostener en la mano dado su elevado peso molecular XD, que pondremos en sendos platos para su consumición por parte de los afortunados pobres diablos que van a comérselo.
Truquito que te crió: Como ya he dicho este es el grado 3 de densidad quesera para este plato. No obstante ya así hay gente que lo considera dificil de comer, por lo que un truco que rebaja automáticamente un grado de densidad es hacer un poco menos de salsa proporcionalmente a la cantidad de pasta, y complementar esto agregando al resultado final un huevo batido (como para hacer una tortilla) que mezclaremos enérgicamente con la cuchara de palo. El huevo se cocerá solo al instante en contacto con la salsa de queso caliente, y de algún modo que no se explicar bien hace que sea todo más facil de comer. (Seria como un grado 2)


PIZZA MAQUEADA

- Esto es algo que requiere poco trabajo y te saca rápidamente de un apuro. He probado muchas, muchas clases de pizzas pre-hechas del super, y todas ellas por sí solas son más bien horribles, o al menos sosas. Por ello, después de mucho tiempo, creo haber dado con una "receta" (mas bien un buen arreglo) para maquear una de estas pizzas con excelentes resultados finales:

Ingredientes: (Para una persona glotona, o dos a régimen)
· Pizza mediana Carbonara de Campofrio ya hecha. (Sección de refrigerados)
· Queso rallado para pizza.
· Tomate frito (del de toda la vida)
· Un chorrito de aceite.
· Jamón serrano

Proceso:
Mu simple. Se coge la pizza, se abre. Se le agrega tal que está así un chorrito muy fino de aceite bien repartido por todo (tiene que ser muy fino, para que luego no choree, si os vais a pasar, casi es mejor ignorar este paso). Despues ponemos tomate, como si estuviesemos trabajando sobre una base vacía, y lo esparcimos con una cuchara. En ese momento ponemos una primera capa, muy ligera, de queso rallado esparcido por la superficie, tras lo cual iremos colocando trozos de jamón serrano al gusto (Hay gente que dice que luego el jamon serrano sabe muy salado al cocerlo, pero eso es porque lo haceis MAL -ver a continuación-), y por último, pero no por ello menos importante, se vuelve a poner queso rallado por toda la superficie y (esto es importante), cubriendo completamente al jamón. Si el jamón está dejado del queso no pierde agua durante la coccion en el horno, y asi no sabe muy salado la final. Es importante por tanto que quede cubierto completamente (sed generosos con el queso, que no es tan caro), tras lo cual se mete al horno y se deja hacer durante unos 25 minutejos. (Según la potencia de vuestro horno)
El resultado final es realmente delicioso. Mucho más que las pizzas a domicilio y más barato.
Un truco a posteriori: La pizza se puede cortar con tijeras (de estas grandes metálicas de cocina), y no pasa nada. Es más facil y no se despedaza absolutamente nada, dando trozos perfectos.

Antes de meter la pizza en el horno, deberia parecerse mas o menos a esto (osea, que esté totalmente cubierta por el queso)





PASTA A LA JABO (Osea, a la Yo)

- No, no es que yo sea parte del menú (tranquilas, nenas XD ), sino que esta fué mi primera especialidad, y una de las que más me siguen gustando con el paso de los años. Es un simple plato de espaguetis con tomate, pero especialmente rico rico, y con fundamento. (De hecho a mi ya no me gustan los espaguetis con tomate que no sean hechos de esta manera... ) El truco depende más de cómo se hace y en qué orden, que de qué es lo que lleva.

Ingredientes: (Para dos personas, por ejemplo)
· Pasta para dos (medio paquete)
· Agua para la pasta (como en el plato de pasta anterior)
· Sal
· Salsa de tomate
· Queso en polvo
· Un poco de mantequilla/margarina

Proceso:
Se cuece la pasta del modo habitual (ya sabemos todos cómo) -y no olvideis la sal- y la escurrimos con un escurridor.
Por otra parte, ponemos en una cacerola antiadherente y con un buen mango (ya que tendremos que lidiar con ella) el plasto de mantequilla, dejándo que se disuelva al calentarlo y se vuelva líquida. En ese momento vertemos los espaguetis escurridos y lo mezclamos todo bien y con energía para que la mantequilla impregne bien a la pasta, tras lo cual agregamos la salsa de tomate, de forma mas o menos generosa. Mucha gente pensará que mas o menos ya está (de hecho muchos terminarían aqui), si bien es ahora cuando empieza lo más importante. Y es que si ya vimos en la elaboracion de la salsa de curry (ver primera receta) que el tomate hay que refreirlo para que libere su verdadero sabor, en este caso tendremos que refreirlo todo a fuego bastante fuerte haciendo que eso mismo ocurra con el tomate que hay junto con los propios espaguetis. Asi, vamos a pegarnos un buen rato removiendo con fuerza toda la masa de pasta con tomate, mientras en el fondo de la cacerola oiremos como se frie la cosa con energía, amenzando con pegarse. De hecho por las paredes se irá formando una pelicula de tomate a punto de quemarse si no removemos continuamente, lo cual prolongaremos hasta que el aspecto final de la pasta pase de un rojo uniforme a algo más heterogeneo que aprece estar "manchando" la pasta a modo de particulas (como si el tomate se agrupase en grumillos, dejando el resto del espagueti mas clarito) En este momento, se retira del fuego y se le pone el queso en polvo (o no, no es imprescindible), removiendolo un poco mas antes de ponerlo en los platos.
Nota: Es bueno que no metais el queso antes de apagar el fuego, (y desde luego no mientras aun no ha terminado todo lo del tomate), ya que si el queso queda mucho rato al fuego sí que se quema y sabe mal.


BOCADILLO DE PECHUGA con SALSA AMARILLA

- Uno de mis primeros bocadillos de alto nivel de "sabrosidad". Bastante rápido de hacer, y mu rico.

Ingredientes: (Para uno)
· Una pechuga de pollo.
· Pan baguette. (Si es recién hecho mejor)
· Mahonesa.
· Mostaza.
· Cebolla.
· Tranchetes.
· Un chorrito de acite.
· Sal y pimienta.

Proceso:
Se coge el pan y se abre por la mitad... (Por si habia alguien que no sabe qué es un bocadillo). Luego se coge la pechuga, y se corta en lonchas que son salpimentadas y pasadas por la sartén (previo chorrito de aceite). Una vez hecho esto, se quitan las pechugas de la sartén y se baja el fuego al mínimo porque vamos a freir la cebolla, y lo haremos con poco fuego para que se quede blandita y doradita. (Evidentemente antes la hemos troceado) Tardará unos minutos para que se haga correctamente (No seais cagaprisas). Por último, cogemos la mahonesa y la esparcimos por el pan de arriba (no por arriba del pan, que no no es lo mismo :P ), tras lo cual echamos unos chorrillos de mostaza y la mezclamos en el propio pan con una cucharilla o algo. Debe quedar uniforme, dando finalmente una salsa amarillenta (menos amarilla que la propia mostaza, y menos blanca que la mahonesa). A eso, se le agrega la cebolla recién frita haciendo una amalgama. En la otra mitad del pan, por su parte,(que podemos pasar antes como quien no queire la cosa por el aceitillo de la sartén para aprovecharlo), ponemos la carne en lonchas, y luego los tranchetes por encima, cubriéndolas.
Se cierra, y listo para comer. (Una delicia)


LA PITANZA

- Una de mis más recientes ideas. Es otro bocadillo, sin más, y también bastante sabroso.

Ingredientes:
· Pan chapata o similar. (Aquí en León he usado uno que llaman "campesino", muy bien avenido para esto)
· Un poco de aceite de oliva.
· Un tomate fresco.
· Lonchas de centro de pollo o pavo Campofrio.
· Bacon.
· Tranchetes.

Proceso:
Se frién los centros de pollo (es una cosa bastante nueva que es como carne de pollo prensada en forma de suelas de zapato elipsoides), y el bacon. Entretando, abrimos el pan, cortamos el tomate fresco, y tras poner un poco de aceite en dicho pan espachurramos el tomate contra el mismo frotándolo con generosa energía (esto se llama "pantumaca" o algo asi -no se bien cómo se escribe en catalán porque no lo hablo en la intimidad-). Después cogemos el pan, le ponemos el centro frito, por encima el bacon, los tranchetes, cerramos, y a comer. ^_^


HUEVO DURO

- Si, lo se. Yo no he inventado el huevo duro. Sin embargo me voy a permitir la licencia de poner cómo me lo como, ya que normalmente la gente se sorprende al verlo. (He de decir que la primera vez que lo vi hacer yo tambien me sorprendi). La técnica del huevo duro me fue transmitida por la inagotable sabiduría del Doctor Migor, aquí no presente.

Ingredientes: (Para un ser horrible)
· Un huevo duro (o más)
· Sal
· Aceite

Técnica: Se coge el huevo y se le hace un agujero con un cuchillo (con punta mejor) en uno de los polos, sacando un cilindroide de materia huevil que deberá llegar hasta la llema. (incluida parte de ella). Después se coge una pizca de sal, se vierte en el agujero, y una vez hecho esto se rellena el agujero con aceite, hasta arriba.
Por último, te lo metes en la boca y aplastas el huevo con el paladar (y la boca cerrada), disfrutando de la experiencia.
Nivel de satisfaccion: Elevado.
Problemas: Puedes estar un buen rato sin poder hablar porque tienes un huevo duro entero dentro de la boca.

Como curiosidad, esto nos dice si un huevo es fresco o no.





COLES DE BRUSELAS CON ANIMAL y PATATAS

- He aquí que yo, declarado carnivoro, siento predilección por un vegetal que precisamente no suele gustar, y que a mí sin embargo sí que me gusta: Las Coles de bruselas. Veamos una forma rápida y sabrosa de comerlas.

Ingredientes: (Para dos personas)
· Coles de Bruselas. (Como dos decenas, aunque las hay mas o menos grandes)
· Agua.
· Jamón serrano
· Patatas (Como lo que te quepa en las manos sin que se caigan)
· Queso rallado para pizza.
· Aceite.
· Sal.


Proceso:
Se lavan y se hierven las coles (antes se les hace un corte en forma de cruz en la base, que al cerrarse nos indica que la col esta hervida), sin olvidar la sal. Por otro lado hervimos las patatas, tambien con sal, cortadas por la mitad o en cachos mas pequeños si eran grandes. Después se escurren ambas cosas y se dejan esperando (por separado la una de la otra) para a continuación coger una sartén en la que, tras echarle un chorrito de acite, freímos el jamón un poquito. (No demasiado). Después echamos las coles al jamón friéndose y lo salteamos todo junto con alegría (y el fuego más bajo que antes), para inmediatamente ir echando el queso rallado en varios puñados generosos. El queso se fundirá al instante, momento en el cual ya podemos ir quitando el fuego, saltear un poco mas, y servirlo en unos platos donde agregaremos las patatas cocidas como guarnición. Ya ta. ^_^


TAPA de POLLO QUESERO

- Algo fácil de preparar que hice un dia en un plis plas con cosas que tenia en la nevera y debian ser comidas antes de que caducasen o se pusiesen malas.

Ingredientes: (Para uno)
· Una pechuga de pollo
· Salsa de ajo (la venden hecha)
· Queso rallado
. Pimienta y Sal
· Mantequilla

Proceso:
Se corta el pollo en tacos, que se salpimentan y se frien en matequilla. Despues, antes de sacarlos de la sarten se le echa la salsa de ajo y se mezcla bien para a continuacion ir echándole el queso rallado. (Vale cualquier tirpo de queso rallado, e incluso se le pueden poner otros quesos que también fundan). Se saca, se echa a un bol, y se come.
Nota: Es bueno que tenga mucho queso, asi el resultado es más sólido y puedes comerlo con un tenedor o palillos, sin dejar luego la salsa en el bol. (Al estar más densa se pegará al pollo)


DEDITOS DE POLLO

- PLato mejicano típico. No lo hago de ninguna manera especial, pero lo incluyo porque me lo suelen pedir.
Para los que no lo conozcais tranquilos, no son dedos de pollo propiamente dichos, solo se llaman asi XD. De hecho se hacen con pechugas. (Habreis notado que tengo muchos platos con pechugas de pollo. No es que sea lo único que como, es que es un elemento que se da mucho a la experimentación.) Este plato queda bien como acompañamiento de otra cosa.

Ingredientes: (Para, digamos, dos personas, como acompañamiento)
· 2 Pechugas de pollo.
· Un par de huevos.
· Pan rallado, o Patatas Fritas de bolsa, o Ambos.

· Sal, aceite.
· Salsas varias: Barbacoa, Ketchup, Mahonesa, Salsa brava...

Proceso:
Se cortan las pechugas primero en lonchas, y de ahí en tiras (como si fuesen deditos, mas o menos), se salan y se pasan por el huevo, los cuales habremos batido previamente. Una vez untadas en huevo, se pasan por el pan rallado mezclado con el resultado de machacar literalmente una bolsa de patatas fritas hasta que queden hechas polvillo, de modo que tambien se rebocen en la patata triturada. (Si se hace solo con patata, tiene que estar MUY triturada para que se reboce bien. A mi me sale bien combinando patata y pan). Esto se frie en abundante y caliente aceite, y se sirve en un plato. Se acompaña de diferentes salsas, que servirán para untar los deditos. Está bien rico, es sencillo, y siempre triunfa.


ALMÓNDIGAS con SALSA RICA

- Unas buenas albóndigas (o almóndigas, si eres gangoso o simplemente te apetece decirlo asi), siempre se agradecen de vez en cuando, sobretodo cuando el unto es de esos que te hacen mojar más y más pan hasta que te terminas la barra entera.

Ingredientes: (Para 2 personas)
· Carne picada (Como para una docena de bolas generosas)
· Un huevo
· Pan rallado
· Agua y sal
· Aceite
· Puré de patatas con leche Maggi (de ese instantáneo)
· Salsa de tomate
· Pimientos rojos de bote
· Unas patatas (tres o cuatro)

Proceso:
Por un lado cocemos las patatas en agua con sal, cortadas en trozos más o menos grandes, y una vez hecho esto se reserva para más tarde. Por otro lado, comenzamos con la carne abriendo la gran masa de picadillo sobre un recipiente y haciendo un boquete (como si fuese un bol hecho de carne), donde metemos el huevo y algo de sal. Entonces "cerraremos" el bol, y lo estrujamos todo comenzando a amasar para que el huevo se mezcle con la carne, haciéndola así a priori menos compacta. (Si vemos que nos quedamos cortos o el huevo era pequeño, pues metemos otro huevo). No obstante, mientras amasamos, en un momento dado, comenzaremos a echar algo de pan rallado, lo cual volverá a darnos la compactación necesaria para hacer las pelotas de carne. Echaremos tanto como sea necesario, procurando que tampoco quede muy seco o correoso. (Todo esto es como rebozar la carne, pero por dentro). Cuando la carne ya esté asi preparada, procedemos a hacer las bolas con las manos como buenamente se pueda y con el arte que cada uno posea, hasta terminar la materia prima.
Ahora hacemos uso de una sarten grande y freimos las pelotas con un poco de aceite y a fuego muy muy bajo (al mínimo, vamos, que casi parezca que no hacemos nada), durante mucho tiempo, tanto que nos aburramos por lo menos tres o cuatro veces. (Asi la carne se hará por dentro sin quemar lo de fuera). Sin embargo, a pesar del fuego tan bajo llegará un momento en que ya empezará a dorarse, momento en el cual ya procedemos a echar así como un vaso y medio de agua. (Si lo hacemos rápido no salta). A partir de ese momento ya pasamos de estar friendo, a estar guisando, y es así como empezamos a hacer la salsa. Lo primero para ello es de hecho es subir un poco el fuego, ponerle un poco de sal, y espesarla (de momento es sólo agua), para lo cual usamos el puré de patatas instantaneo. Al esperar a que el agua se caliente un poco e ir vertiéndo el puré en polvo, a nada que removamos con una cuchara de palo se ira haciendo una cremita (podemos "apartar" un poco las bolas de carne para facilitar el proceso), la cual se distribuirá ella casi solita por más o menos todo de una forma mágica y maravillosa. No hay que espesarla mucho, no obstante (no usamos más que un tercio o asi del paquete, como mucho), y es que tras esto llega la hora de agregar la salsa de tomate (unos buenos chorretones), y dos o tres pimientos rojos de bote (o lata). Removeremos todo, homogeneizando la cosa, y lo dejamos a fuego medio-bajo unos minutillos para que los ingredientes se conozcan entre ellos. Estará haciendo "blurp blurp" durante ese tiempo (conviene encontrar el punto de calor justo como para que no lo haga fuera de la sartén), durante el cual removeremos de vez en cuando sólo para evitar que se pegue el fondo. Entretanto, además, podemos calcular si nos hemos pasado de espesante, o bien nos fata, corrigiendo tal hecho con algo más de puré (cuidado ahora con los grumos), o agua, y teniendo en cuanta que de todas formas la salsa se rebajará (espesará) un poco a lo largo de todo este rato. Así, después de dejarlo cocer esos minutillos (lo cual ayuda también a la propia cocción de la carne), echamos las patatas cocidas al mejunge procurando que no rompan demasiado y otro par de pimientos del bote, ya que los de antes ahora mismo estarán medio disueltos en la salsa, formando parte de ella. Nada más hacerlo, se retira del fuego, y se sirve en los platos.
Consejo: Acompañar de grandes cantidades de pan. Van a hacer falta. ^_^


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Proverbios orientales

He aqui doce de mis proverbios orientales favoritos. Algunos de los que en algún u otro momento me han servido de guía en la vida cuando he tenido la suficiente sabiduría como para reconocer su existencia.


Si te caes siete veces, levántate ocho.

El corazón jamás habla, pero hay que escucharlo para entender.

Quien cede el paso ensancha el camino.

Un copo de nieve nunca cae en el lugar equivocado.

Tan sólo los peces muertos nadan con la corriente.

Cuando el sabio señala la luna, el tonto mira el dedo.

El clavo que más sobresale es el primero en recibir el martillazo.

Si vas a tomar veneno, no olvides lamer el plato.

La suavidad puede controlar la dureza; la debilidad puede controlar la fuerza.

Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio: no lo digas.

Quien no comprende una mirada tampoco comprenderá una larga explicación.

Los ojos no sirven de nada a un cerebro ciego.

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Mi Anime

Cómo no podia ser menos, debo abrir un apartado para hablar del que considero el género cinematográfico por excelencia, el Anime.... Sí si, me habeis leído bien, y es que para mi el Anime es el género que más respeto y consideración merece de todo el panorama del séptimo arte, ya que si bien el cine es un medio para contar historias y crear sueños, a veces sólo en una película en la que cada segundo lleva horas de trabajo se puede uno tomar el tiempo necesario para hacer que cada fotograma transmita con total intensidad todo aquello que su creador está dispuesto a contarnos.
El anime no son películas solo para niños, ni películas solo para adultos, ni "películas de dibujitos que por tanto no son tan serias como las reales". Al contrario, muchos animes son verdaderas obras obras de arte, triunfos del mundo de los sueños que se presentan ante nosotros para contarnos historias que no podrían contarse de otro modo. Historias sobre la condición humana, sobre el por qué de las cosas, sobre temas tan fundamentales como increíbles a primera vista, y que nos dicen cosas que nos hacen sentir bien, o mal, o nos hacen pensar y soñar como ninguna otra. Por eso un verdadero cinéfilo debería aprender a respetar el anime, porque en él va a encontrar muchas cosas que no existen en otras películas mejor consideradas (sobretodo en este pais, donde las pelis de dibujos son, han sido y siempre serán consideradas para niños), pero donde puede que descubra una profundidad que jamás había sospechado...

Y por supuesto, como no, hay un estudio que tiene un lugar de honor en todo esto, y del cual proceden la mitad de mis "animes favoritos". Este no podía ser otro que Ghibli, el estudio de Miyazaki y Takahata, y es que la obra de estos dos genios merece por ello no solo que incluya sus obras más destacadas dentro del género "en general", valga la redundancia, sino que además no pueda ignorar esa extraña situación en la que soy incapaz de excluir de la lista a una sola película del estudio por poco que me haya transmitido (en comparación con otras), porque todas y cada una de ellas tienen un "nosequé" especial dificil de definir y que las hace sencillamente entrañables. Es por ello que todas las peliculas del estudio (incluso las que no lo son del todo) están aqui, y es por eso que todas ellas forman la primera parte de esta lista.

PELICULAS DE GHIBLI - Y PRE-GHIBLI- (En desorden analfabético)

- La princesa Mononoke: Una de mis favoritas. conseguí verla en VOS (Version original subtitulada) dos años antes de que llegase oficialmente a España, donde los planos secuencia interminables son aún más interminables y la historia nos cuenta (en origen, no tanto con la traducción al castellano), cómo el odio solo lleva a un lugar al que realmente nadie debería ir.

- El Viaje de Chihiro: Una historia entrañable y maravillosa. Tal vez se entienda mejor, eso si, con un par de conocimientos básicos sobre cultura popular japonesa, pero aún así no deja de ser una obra maestra. Mi escena favorita con diferencia: El viaje en Tren hasta la cuarta estación, en silencio mientras ven pasar las estaciones, con el piano de fondo. Sencillamente inmejorable.

- Mimi wo Sumaseba (Susurro del corazón): Película maestra de Takahata. Muchos la considerarán "ñoña", una simple película de amor adolescente, pero para mi supone mucho más que eso. Es una película sincera y aun así hermosa (nótese el retintín con lo de "aun así"), llena de momentos memorables que te hacen ver la vida de otra forma después de verla. Mi escena favorita: La improvisación musical del tema "Country Roads" de los dos protagonistas -uno al violín y la otra cantando- junto con la posterior adición del abuelo del primero y sus amigos. (Y lo está diciendo una persona -yo- a la que no le gusta que la gente cante)

- Goshu, el Violoncelista: El equivalente japonés del año la pera a Fantasia de Disney. Un recorrido musical por los temas clásicos de mano de un pobre violencelista de campo en sus desventuras por intentar practicar su música (contado a modo de cuento). Película bastante vieja (del 82) y pobre de medios, pero encantadora. (Sobretodo si te gusta la música clásica)

- El Castillo Ambulante (No se por qué no le pusieron "El Castillo Errante de Howls, que es mejor y mas fiel al original, pero bueno): Una de las últimas del estudio (de hecho la última en llegar aqui). Película en la que se notan las muchas tablas de Miyazaki como director, muy bien hecha y con su toque especial por todas partes. No es de mis favoritas, pero si de las más representativas del estudio (de alguna extraña manera)

- La Espada del Sol: Una verdadera antigüedad de los comienzos de Miyazaky como creador de películas del año ¡¡¡¡ 1968 !!!!. Apenas tiene elementos que hagan sospechar de la mano de miyazaki (excepto, tal vez, lo bien llevada que esta la trama para lo típica que es la historia), ni goza de ese exquisito cuidado por el detalle típico del maestro, pero para ser del 68 no tiene desperdicio alguno. La verdad es que a pesar de su relativa falta de calidad técnica en comparación con el resto del anime, las circunstancias la ponen en una posición realmente a tener en cuenta.

- La Guerra de los mapaches de Pompoko: Película que nos enseña cosas sobre quiénes somos como especie y hacia dónde nos encaminamos. Es un film ecologista, una llamada de atención para que aprendamos como especie que tal vez no damos prioridad a las cosas que deberíamos dar.

- La Tumba de las luciernagas: Película dura, muy dura, sobre los efectos de la segunda guerra mundial (concretamente de los bombardeaos de los americanos sobre Tokyo), para dos hermanos que ven como no son capaces de sobrevivir a los horrores de la pobreza y la guerra. Toda una lección sobre esa parte de la historia que los libros intentan no mencionar. Se recomienda tener mucho estómago o bien carecer de toda empatía para poder verla del tirón sin llorar. Yo no pude.

- Laputa, el Castillo en el Cielo: De mis favoritas. Una de esas películas en las que uno se sienta y solo tiene que dejarse llevar por el mundo que se presenta ante sus ojos para vivir una bonita aventura.




- Lupin III, el Castillo de Cagliostro: De este personaje hubo una serie que echaban en la tele hace unos años, y esta es la película cuya dirección corrió a cargo del estudio.

- Mi vecino Totoro: ¿Qué decir de Totoro? Cierto es que se supone es una de las películas más "para niños" de Miyazaki, pero la verdad es que para mi Totoro es el mejor personaje que ha podido crear persona alguna. Es una pelicula carente de una elaborada trama, en la que realmente no hay grandes sucesos ni expectaculares cambios de guión, pero en la que la sola sucesión de acontecimientos en la que se nos presenta a Totoro es más que suficiente para dar lugar a una maravillosa obra de arte.

- Mis vecinos los Yamada: Película para incluir en la colección -porque puestos a tener todo lo de Ghibli, pues esta tambien-. En realidad es una adaptación al cine de unas tiras cómicas de cierto periódico, (con ese mismo tipo de trazo), donde se refleja el "humor japones". (Y no cualquier humor japones, sino el "humor japones de tiras cómicas de periódico", que es como aún más chungo todavia) :P

- Nausikaa del Valle del Viento: Otra de mis favoritas, con diferencia. Un mundo fantástico para una historia fantástica. Una sublime película en cuanto a trama, guión, estética y profundidad temática. Nota: Por dios, no confundir con la horrible "adaptacion" Los Guerreros del Viento, en castellano y con aproximadamente media hora sencillamente capada para ajustarla a un argumento diferente y más "de accion" que merece que el responsable sea colgado de los talones mientras la gente le tira piedras. La versión buena solo la encontrareis en VOS.

- El retorno del gato: Pelicula de Takahata con gran carga de fantasia. Entretenida aunque sin muchas pretensiones, enlaza ciertos personajes de su predecesora en el tiempo Susurro del Corazón. (Concretamente dos gatos que, si bien en el anterior caso solo poseian facultades especiales en la imaginación de la protagonista, en este caso se asume tal circunstancia como parte de la trama). Para los que ya han visto Susurro del corazón, y en mi opinión, Takahata seguramente quiso hacer cómo sería una de las historias inventadas por la joven escritora de esa primera película, llevándola a su vez a la pantalla...

- Nicky, la Aprendiz de Bruja: A muchos no les gusta, y he de confesar que la primera vez que la vi me pareció un poco simplona. Sin embargo, con el tiempo me ha ido gustando más y más, sobretodo por el agradable recuerdo que me produce.

- Puedo escuchar el mar: Película tipo sentimentaloide sobre las relaciones. Una más para completar la coleccion Ghibli.

- Omohide Poro Poro (Sólo ayer): Otra similar, esta vez de Takahata y que habla sobre la nostalgia y el amor perdido. No es tan bonita como Susurros del corazón, pero también es entrañable.

- Panda ko-Panda: Largometraje -muy infantiloide, hay que decir- de hace muchos años. Simplona y bastante tontita, pero reconozco que me pegué de principio a fin viéndola como un idiota.

- Como las nubes, como el viento: No es de Ghibli propiamente dicho, aunque está relacionada con algunos de sus dibujantes y equipo técnico. La pongo aquí porque me hizo cierta gracia la historia de cómo una joven muchacha en la antigua china lucha por ser una de las concubinas del emperador (Osea, una prostituta, aunque sea de la mas alta categoria posible). La historia es interesante dentro de tan extraño concepto para un pobre occidental como yo, sobretodo porque te das cuentas de cuantas formas de pensar diferente hay en el mundo.

- Porco Rosso: Hermosa historia la de este cerdo piloto de hidroaviones, al que cuando le preguntan sobre su condición solo responde "Mejor cerdo que fascista". Es una de esas obras de miyazaki en la que uno ya sólo se pierde con la original estética y banda sonora que el maestro nos representa.


OTROS ANIMES
Y aqui pongo una lista de mis peliculas anime favoritas (no-ghibli). Películas que por A o por B me parecen realmente especiales, o imprescindibles de ver. (Aunque hay más de una que realmente hay que estar un poco mal de la cabeza -como yo- para que te guste)

- Akira: La Gran obra Maestra de Otomo. Aún cuando la veo después de tantos años me parece que tiene algo que ninguna otra ha conseguido imitar. Esa decadente sociedad futurista pero a la vez actual, esa metafísica tan enrevesada pero al tiempo tan elemental, esa recalibración de los valores básicos de la sociedad... ese... ese... Esa extraña película de motoristas rebeldes, de las implicaciones del poder absoluto, de la naturaleza de la mente... Una pelicula imprescindible.

- Carnaval de animación: Conjunto de cortometrajes de diferentes autores que simplemente querían transmitir o decir algo relativo al mundo de la robótica y la inteligencia artificial. Los hay realmente raros, y otros ciertamente impactantes. Una de esas películas que en cuanto terminas de verla aún deben pasar unos minutos para que tus neuronas se reorganicen, momento en el cual dices algo así como: "¿Un momento, pero de qué carajo iba... y dónde está mi martini?

- Manie Manie, (Laberinto de historias): Tres cuartos de lo mismo a lo dicho en la anterior. Conjunto de cortometrajes sorprendentes y extraños que forman un todo para pasar dos horas pensando "en verde".

- Memories: Tres cortos de Otomo. Tres ideas que debió tener en un día loco y que no constituían por si mismas tema para hacer una pelicula entera, en las que se ve cómo a este señor le gusta vivir en su mundo (como debe ser), pero que luego nos lo muestra para que veamos que la realidad no es tan universal como nos creemos.

- Metrópolis: Película simpática a ritmo de Jazz, con temática pseudo-futurista ("pseudo", pues el estilo visual es una mezcla de un mundo futurista y los años 30. Algo asi, sin ir mas lejos, como en la pelicula homónima de Fritz Lang.) Sobretodo me gusta el estilo que tiene, y porque demuestra que el dibujo más realista y proporcionado no es siempre el mejor.
Gran banda sonora.

- Oseam: Pelicula Coreana de animación (tipo anime), cuya historia me gustó. Basada en una leyenda popular coreana sobre un niño y su hermana ciega, y cómo hacen amistad con un amable monje.

- ¿Quién es el 11º Pasajero?: Pelicula futurista y de misterio de los ochenta donde once aspirantes a la "academia galactica" se encuentran encerrados en una nave durante varios dias y completamente incomunicados (como prueba final para su ingreso). Todo seria mas o menos normal hasta entonces, de no ser porque tan solo deberian ser 10 en el grupo. ¿Quién es el 11º Pasajero?

- The Boy who saw de wind: Podria ser de Ghibli, o al menos representa esa obsesión con "volar" tan común en las peliculas de Miyazaki con un estilo que podría ser casi idéntico. La historia está bien y el dibujo me gusta por su justa sencillez. Una bonita historia.

- Tokyo Godfathers: Las desventuras de tres vagabundos que encuentran un bebé abandonado en plena navidad. Una película bonita que merecía estar aquí indicada aunque no sea una gran obra.

- Steamboy: La última pelicula de Otomo. Un verdadero trabajazo de animación. Una obsesión del dibujo hasta el detalle con un tema interesante y con mensaje. Una buena pelicula (no tan original como fue Akira), pero que demuestra que Otomo sigue siendo uno de los grandes.

- TAMI. El huevo del Angel: La más extraña de todas las extrañas. Es el equivalente cinematográfico a un cuadro abstracto pintado a oscuras. Es como como fumarse un porro con los ojos. Es rara, es conceptual, y es realmente increible. Muchos no aguantarán ni cinco minutos viéndola. Prácticamente carece de un argumento lógico (no así de tema, que es omnipresente), y aun así te lleva por un camino difuso que te hace estar (si eres capaz de entenderla), dos horas pegado a la pantalla olvidándote de todo cuanto te rodea. Una vez hayas visto esta película, ninguna te parecerá lo suficientemente rara.


SERIES

- Conan, el Niño del Futuro: No, no es ni Conan el Bárbaro, ni el detective Conan. Es una serie de Ghibli sobre un niño en un futuro post-apocalíptico que vive en un isla con su abuelo hasta que reciben la visita de una muchacha que parece haber naufragado. Una historia genial que simplemente me encantó (es como una peli de ghibli pero que dura horas y horas... ^_^) Consta de 26 capítulos, y yo sólo he visto la VOS, aunque sé que ha sido doblada al castellano.

Basilisk: Serie bastante moderna sobre temática Ninja. El dibujo es muy refinado (usa un estilo muy depurado de linea y se nota la mano del ordenador por todas partes). Sea esto bueno o no, también la historia es interesante. Su fuerte, como en casi todas las series de ninjas, los enfrentamientos entre técnicas y la astucia siempre prepatente en este conocido subgénero.

KOR (Kimagure Orange Road): No es la mejor, pero fué la primera serie de Anime que vi en toda mi vida, y es por eso que siempre ocupará un lugar especial en mi memoria. Fué emitida hace bastantes años en telecinco bajo el título "Johny y sus amigos", aunque más tarde ha sido re-doblada por Jonu (menos mal, porque de pequeño no era consciente de lo horrible de aquel primer doblaje -por cierto lleno de censura-). Recomiendo ampliamente este nuevo doblaje (que incluye todas las escenas) para todo aquel que desee ver las aventuras del triángulo amoroso por excelencia de las series japonesas... (Con poderes paranormales de regalo)

Ranma 1/2: Muy parecida a la anterior, con más gags y situaciones claramente delirantes sobre la historia de un chico que cuando se moja se transforma en chica, su padre que cuando se transforma se convierte en oso panda, su rival que cuando se moja se convierte en cerdito... y así hasta el infinito. Es una de las series más conocidas en España (que también fue emitida por la tele con bastante censura), y consta de muchos capítulos (así como 161, y no se cuantas OVAs)
Personaje Favorito: Ryoga.

Cowboy Beebop: Serie futurista sobre un cazarecompensas caradura y pendenciero que intenta ganarse la vida atrapando a los diferentes criminales del sistema que nadie más es capaz de atrapar. Una serie con un estilo elegante y buen sentido del humor. Una perfecta mezcla entre naves espaciales y cine negro de los sesenta.

Love Hina: Si, bueno, vale. Es una serie cursi sobre amoríos. ¿Y qué? Será todo lo que querais, pero anda que no me he reído con ella. La verdad es que estas series de situaciones imposibles para poner en aprietos al pobre protagonista siempre te hacen reir, y más en esta serie en la que esto se lleva al límite (Me han dicho que el manga es aún más cachondo, pero no lo he comprobado) Tiene 25 capitulos, 4 OVAs y 2 especiales.

Naruto: Como no, no podía faltar Naruto. Una serie en la que ha quedado claro cómo su novel creador sabe crear suspense y emoción en un entorno ciertamente original para contar historias que rayan lo más elemental de la condición humana. Serie de acción y emoción con técnicas ninja de regalo y astutos hilos argumentativos. La única pega: La desafortunada decisión de los productores por prolongar la serie más allá del capítulo 134 (hasta donde llegaba el manga) en un sinfin de capítulos -casi 100- de relleno que no conducían a ninguna parte. Ahora ha comenzado la segunda parte oficial de la serie (Naruto Shippuuden), en la que de nuevo vuelven a mostrarnos la calidad de los primeros episodios de la mano de los creadores originales.
Ah, por supuesto, en cualquier caso di NO a la versión doblada al castellano. (Penosa)

ROD. (Read or Die): Hay muchas series de similar "categoria de calidad", pero esta la pongo aqui porque me hizo especial gracia el concepto. Tres chicas con la habilidad de manipular el Papel (si, el papel) a su voluntad y que trabajan como detectives privadas (o algo asi) en casos extraños. Son 26 capítulos realmente curiosos de ver.

Noir: Historia de dos asesinas profesionales. Bastante elegante como serie (aunque tal vez algo lenta a veces), que nos lleva por un estilo de vida diferente y una forma particular de entender la existencia humana. Hay quien la considera una serie aburrida, pero bien llevada tiene bastante que ofrecer.

Bleach: Y por último, mencionaré esta recién descubierta serie de similar estilo a Naruto (de hecho poseen sospechosas coincidencias de temática), y también en plena emisión ahora mismo en Japón. Acción y comedia en un marco de mitología y ficción bastante majo (aunque con algún que otro "error de concepto" y "contradicciones", sobretodo en la parte de relleno, que no encajan con el resto -y eso que el relleno es de mejor calidad que el de Naruto- ¬_¬ ) A pesar de todo la incluyo por su capacidad de engancharme a la historia y por haber sido capaz de hacerme ver 118 capítulos en 4 dias... ¡Si, soy un friki, ¿que pasa?!
Especial mención para mi personaje favorito: Ururu (la niña de la derecha)... (Seguida de cerca en el ranking por Zaraki Kempachi y su miniyó) XD

EL CUERVO (Edgar Allan Poe)

Porque se lo merece, aqui añado esta versión del poema de El Cuervo, de Edgar Alan Poe, en la mejor traducción que se ha hecho nunca (La de Los Simpsons, ni mas ni menos)

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En un atardecer triste y quejoso
meditaba yo, débil y abrumado,
sobre un volumen de ciencias muy curioso
de temas que ya estaban olvidados.
Mientras cabeceaba somnoliento,
oí como si repicaran suavemente
en la puerta cerrada del salón.
“Será alguna visita, —pensé yo—
que está llamando a la puerta de atrás.
Es eso, sólo eso y nada más.”

Ah, recuerdo claramente
aquel diciembre anodino,
y el rescoldo mortecino
que hacía sombra en el suelo.
Mientras pedía vanamente
a los libros un consuelo,
por la pérdida de aquella
que los ángeles por bella,
quisieron llamar Leonor.
“Oh mi amor!”
Oh hermosura excepcional,
que ya ha quedado sin nombre
por siempre, siempre jamás!

Me estremecí al ondular
de las púrpuras cortinas,
con ese ruido sedoso
del fantasma que camina.
Mi corazón temeroso
del pecho quería saltar,
y yo repetía angustiado
para poderlo callar:

“Es sólo un visitante que quiere entrar.
Es eso, eso es sólo, y nada más.”
Mas de pronto mi alma tomó aliento
y sin dudarlo, lancé mi voz al viento:
“Señor —dije— o señora, lo lamento,
y os imploro perdón de corazón.
Pero ha ocurrido que,
como estaba yo medio dormido
y llamasteis tan sin hacer ruido
a la puerta de mi habitación,
pues apenas si os he oído.”

Y abrí de par en par:
oscuridad, tan solo, y nada más.
Di la vuelta tras cerrar;
sentía mi sangre caliente,
cuando de nuevo, oí llamar,
esta vez más fuertemente.
“Eso es —dije yo— eso es seguramente
que sin duda esta mañana
alguien dejó sin pensar
cualquier cosa en la ventana.”

Abrí de par los postigos
y entró, cual si fuera amigo,
con revoloteo ruidoso,
un cuervo majestuoso.
No hizo reverencia alguna,
y con un aire altanero
de dama o de caballero,
sin batir casi sus alas,
con la mirada despierta
saltó, se posó en la puerta,
luego en el busto de Pallas,
y nada más.

“Aunque tengas la cresta rala y lisa
no es tu actitud sumisa.
Tú, que por el margen de la noche vagas,
dime, cuál es tu nombre,
antes de que deshagas
lo que plutónicamente
te da el hombre, pájaro carroñero.”

El cuervo dijo: “nunca más”

De pronto noté el aire perfumado:
un invisible incensario balanceado
por ángeles cuyo tintineo
quedaba en la alfombra amortiguado.

“Miserable”, le increpé;
“Dios por medio de estos querubines
te envuelve en el descanso y el sopor
que alivian el recuerdo de tu amor.
Apura, apura este filtro que asegura
el no acordarte más de tu locura.”

Y dijo el cuervo: “nunca más”.

“Que estas palabras sean tu despedida,
pájaro demonio; —chillé furioso—
aléjate de mi vida,
ve a tu noche de plutonio
y no dejes pluma atestiguando la mentira
que tu alma invoca.
Mi rebeldía se ha convertido en ira.
Baja del busto de roca,
no busques mi corazón
y desaparece de mi habitación.”

Y dijo el cuervo: “nunca más”.

“No busques, cuervo, mi corazón,
desaparece de mi habitación.”

Y dijo el cuervo: “nunca más “.

Y el cuervo inmóvil,
cerradas las alas
ahí sigue parado,
sobre el busto de Pallas.
Guardián inmóvil
de mi imagen muerta,
escudriña mi ser
desde la puerta.
La luz proyecta su imagen en el suelo,
donde yace mi alma sin consuelo.
Donde ya siempre mi alma yacerá
pues no podrá levantarse...

...nunca más.

Mis dibujos

He aqui algunos de mis dibujos. No son los peores ni los mejores, pero sí los mejor conservados de los que me quedan... (La gente tiene la horrible costumbre de pedírmelos, y yo la absoluta necedad de no negarme)







Uno de los pocos dibujos que he hecho directamente con el pilot. (Normalmente uso un lapiz)










Y ahora varios a lapiz.






















Este tiene un pequeño post-procesado con ordenador. Concretamente, le di a una cosa que ponía "filtro de color" y al darle por probar quedó asi de curioso.



























































En el siguiente del gato hay algo de uso de rotulador, y la verdad es que el escaneo ha quedado un poco raro.














Y para acabar una de las idas de pinza que me da por dibujar a veces de un modo irrefrenable. No se si tendrá alguna significación psicoanalítica, pero la verdad es que ya llevo como ocho o nueve...